Dr. Öğr. Üyesi Pınar UZUN

KİŞİSEL BİLGİLER
Pınar UZUN
Adı Soyadı Dr. Öğr. Üyesi Pınar UZUN
Birimi Gelendost Meslek Yüksekokulu
Bölüm Gıda İşleme Bölüm Başkanlığı
Ana Bilim Dalı Gıda Teknolojisi
Telefon
E-Posta pinaruzun@isparta.edu.tr
Kişisel Web Sayfası
Yöksis AkademikYöksis akademik
ORCID ID0000-0001-8525-4111
Akademik Hesaplar
Bilgilerinizi Personel Bilgi Sistemi'nden (PBS) düzenleyebilirsiniz.
ÖĞRENİM BİLGİLERİ
Lisans ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ 13.6.2010
Yüksek Lisans EGE ÜNİVERSİTESİ GIDA TEKNOLOJİSİ (YL) (TEZLİ) 13.5.2013
Doktora NAPOLİ II. FEDERİCO ÜNİVERSİTESİ 28.4.2016
YAYINLAR
Sayfada gösterilen bütün veriler YÖK Akademik Bilgi Sisteminden getirilmektedir. YÖK Akademik Bilgi Sistemine girilen veriler 24 saat aralıklarla senkronize edilmektedir. Sayfada gösterilen veriler ile ilgili sorularınız, istekleriniz ve hatalı gösterimler için destek@isparta.edu.tr adresine mail göndererek iletişime geçebilirsiniz.

  • Alanında, uluslararası yayınlanan özgün bilimsel kitapta bölüm ve ünite yazarlığı
  • 1UZUN P. (2024). GIDA TEKNOLOJİSİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ. İstanbul, (pp. 109-127). Efe Akademi.
  • 2UZUN P., SÜREK E. (2023). Mutfağın gizemleri, Mutfak Kimyası: Gıda Bilimi ve Mutfak Sanatları. Ankara, (pp. 294-345). Detay Yayıncılık.
  • SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
  • 1Culbertson R., F. A. G., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A., Brianna K. Y., J. L. J., Davis A., C. R. D., McFadden J. (2025). Effects of Dietary Starch Concentration on Milk Production, Nutrient Digestibility, and Methane Emissions in Mid-Lactation Dairy Cows. Agriculture, 15, 211.<a href='https://doi.org/10.3390/agriculture15020211' target='_blank'>https://doi.org/10.3390/agriculture15020211</a>
  • 2Bilen M. V., UZUN P., YILDIZ H., FINDIK B. T. (2024). Evaluation of the effect of active essential oil components added to pickled-based marinade on beef stored under vacuum packaging: Insight into physicochemical and microbiological quality. International Journal of Food Microbiology, 418.<a href='https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110733' target='_blank'>https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110733</a>
  • 3UZUN P., Özünal A. E., Başkaya H., Doğan N., Gülay S. M., Hantal B., ÜNER M., BARLA D. A. A. (2022). Investigation of flavour permanence in lemon-flavoured chewing gum by retronasal aroma-trapping and sensory analysis techniques. Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, 21, 359-368.<a href='https://doi.org/10.17306/J.AFS.2022.1056' target='_blank'>https://doi.org/10.17306/J.AFS.2022.1056</a>
  • 4UZUN P., Serrapica F., Masucci F., Assunta C. M., YILDIZ H., Grasso F., Di F. A. (2020). Diversity of traditional Caciocavallo cheeses produced in Italy. International Journal of Dairy Technology, 73, 234-243.<a href='https://doi.org/10.1111/1471-0307.12640' target='_blank'>https://doi.org/10.1111/1471-0307.12640</a>
  • 5Serrapica F., UZUN P., Masucci F., Napolitano F., Braghieri A., Genovese A., Sacchi R., Romano R., Assunta C. M., Di F. A. (2020). Hay or silage? How the forage preservation method changes the volatile compounds and sensory properties of Caciocavallo cheese. Journal of Dairy Science, 103, 1391-1403.<a href='https://doi.org/10.3168/jds.2019-17155' target='_blank'>https://doi.org/10.3168/jds.2019-17155</a>
  • 6UZUN P., Masucci F., Serrapica F., Napolitano F., Braghieri A., Romano R., Manzo N., Esposito G., Di F. A. (2018). The inclusion of fresh forage in the lactating buffalo diet affects fatty acid and sensory profile of mozzarella cheese. Journal of Dairy Science, 101, 6752-6761.<a href='https://doi.org/10.3168/jds.2018-14710' target='_blank'>https://doi.org/10.3168/jds.2018-14710</a>
  • 7UZUN P., Masucci F., Serrapica F., Varricchio M. L., Pacelli C., Claps S., Di F. A. (2018). Use of mycorrhizal inoculum under low fertilizer application: effects on forage yield, milk production, and energetic and economic efficiency. The Journal of Agricultural Science, 156.<a href='https://doi.org/10.1017/S0021859618000072' target='_blank'>https://doi.org/10.1017/S0021859618000072</a>
  • 8Masucci F., De R. G., Assunta B. C. M., Napolitano F., UZUN P., Di F. A. (2015). Effect of group size and maize silage dietary levels on behaviour, health, carcass and meat quality of Mediterranean buffaloes. Animal, 10.<a href='https://doi.org/10.1017/S1751731115002359' target='_blank'>https://doi.org/10.1017/S1751731115002359</a>
  • SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayın
  • 1Culbertson R., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A., Davis A., McFadden J. (2025). Effects of dietary glycerol monolaurate supplementation on milk production and methane emissions in Holstein dairy cows. JDS Communications, 6, 287-292.<a href='https://doi.org/10.3168/jdsc.2024-0567' target='_blank'>https://doi.org/10.3168/jdsc.2024-0567</a>
  • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan Ulusal dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
  • 1UZUN P., Özünal A. E., Başkaya H., Doğan N., Gülay S. M., Hantal B., ÜNER M., BARLA D. A. A. (2022). Investigation of Flavour Permanence of Strawberry and Watermelon Flavoured Chewing Gums by Using Retronasal Aroma Trapping Device and Sensory Analysis Techniques. Gıda The Journal of Food, 47, 408-419.<a href='https://doi.org/10.15237/gida.GD21139' target='_blank'>https://doi.org/10.15237/gida.GD21139</a>
  • 2SÜREK E., UZUN P. (2020). Geleceğin Alternatif Protein Kaynağı: Yapay Et. Akademik Gıda, 18, 209-216.<a href='https://doi.org/10.24323/akademik-gida.758840' target='_blank'>https://doi.org/10.24323/akademik-gida.758840</a>
  • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan Uluslararası dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
  • 1Masucci F., UZUN P., Grasso F., De R. G., Di F. A. (2014). Effect of Saccharomyces cerevisiae Live Cells on In Vivo Digestibility and Nitrogen Excretion in Lactating Buffaloes. Journal of Buffalo Science, 3, 18-24.
  • Uluslararası toplantıda poster, sözlü sunum ile gösterimleri
  • 1YOU M., Zang Y., A.T. R., UZUN P., Wei Y., Seneviratne N., Malysheva O., McFadden J. (2024). Effects of dietary rumen-protected, ruminal-infused, or abomasal-infused choline chloride on milk, urine, and fecal choline and choline metabolite yields in lactating cows. American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 16-19, Florida.. . American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 16, Florida.
  • 2UZUN P., Culbertson R., Seneviratne N., E. T. A., McFadden J. (2024). The chemical and physical properties of cheese produced from milk of cows fed different dietary starch concentrations. American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 16-19, Florida.
  • 3Culbertson R., F. A. G., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A., B. K. Y., J. L. J., Davis A., McFadden J. (2024). Effects of dietary starch concentration on milk production, nutrient digestibility, and methane emissions in mid-lactation dairy cows.. American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 16-19, Florida.
  • 4UZUN P. (2021). Küresel Covid-19 Salgını ile Mücadelede Bağışıklık Sistemi ve Et Ürünleri Tüketiminin Önemi. 5th International Congress on Nutriton, Obesity and Community Health, Mayıs 19-20, İSTANBUL, 243-246.
  • 5SÜREK E., BOYACI D., UZUN P. (2021). Son Yılların Popüler Beslenme Eğilimleri ve Kişiselleştirilmiş Beslenme. 5th International Congress on Nutriton, Obesity and Community Health, Mayıs 19-20, İSTANBUL, 237-242.
  • 6Varricchio M. L., UZUN P., Serrapica F., Braghieri A., Napolitano F., Masucci F., Di F. A. (2019). Evolution of instrumental and sensory properties of the traditional Caciocavallo of Castelfranco cheese in relation to cows’ feeding. Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, Haziran 11, SORRENTO, 104.
  • 7UZUN P., Keskin D. N., YILDIZ H. (2018). Traditional Foods and Industrial Production. Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Nisan 19, 151.
  • 8UZUN P., Masucci F., Varricchio M. L., Serrapica F., Ottoiano L., Di F. A. (2017). Effects of arbuscular mycorrhizal fungi and low fertilizer supply on forage quality, milk traits and profitability. Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, ASPA, Haziran 13, PERUGIA, 256.
  • 9Varricchio M. L., Serrapica F., Faugno S., Sannino M., UZUN P., Masucci F., Di F. A. (2017). Suitability of oil seed cakes as livestock feeds: preliminary results. Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, ASPA, Haziran 13, PERUGIA, 262.
  • 10UZUN P., Masucci F., Varricchio M. L., Di C. A., Di C. A., YILDIZ H., Di F. A. (2015). Effect of feeding on texture and color of Caciocavallo di Castelfranco cheese. The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ekim 1, SARAJOVA.
  • 11UZUN P., Masucci F., YILDIZ H., Di F. A. (2015). Caciocavallo di Castelfranco: a traditional Italian pasta filata cheese. The 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ekim 1, SARAJOVA.
  • 12Varricchio M. L., Masucci F., Serrapica F., UZUN P., Agrelli D., Adamo P., Di F. A. (2015). Influence of mycorrhizal fungi on sorghum and maize crops: preliminary results. Journal of the Animal Science and Production Association congress, Haziran 9, MILANO.
  • 13Serrapica F., Masucci F., De R. G., Grasso F., UZUN P., Di F. A. (2015). Use of a whey-based milk replacer and an high-fiber starter concentrate during the weaning period of buffalo calves.. Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, Haziran 9, MILANO.
  • 14UZUN P., Masucci F., Napolitano F., Serrapica F., Braghieri A., Di F. A. (2015). Use of fresh forage in buffalo cows’ feeding: effect on sensory properties of Mozzarella cheese. Official Journal of the Animal Science and Production Association congress, Haziran 9, MILANO.
  • 15SERDAROĞLU F. M., Yıldız T. G., UZUN P., Kara A. (2011). Improving Characteristic of Beef Nuggets by Using Different Types of Flour As Coating Materials. International Congress Of Meat Science and Technology, Ağustos 7, GHENT.
  • Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
  • 1Culbertson R., UZUN P., Seneviratne N., Fontoura A., Davis A., McFadden J. (2023). Effects of dietary glycerol monolaurate supplementation on milk production and methane emissions in Holstein dairy cows. American Dairy Science Association Annual Meeting, Haziran 25-28, Ottawa.
  • 2UZUN P., YILDIZ H. (2021). A Recent Trend; Use of Essential Oils For Meat and Meat Products. 3rd International Conference on Innovative Studies of Contemporary Sciences (Tokyo Summit), Şubat 19, Antalya, 193-193.
  • 3UZUN P., Masucci F., YILDIZ H., Serrapica F., Di F. A. (2017). Effect of feeding on sensory properties of Caciocavallo di Castelfranco cheese. The 3rd International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), Mayıs 3, BUDAPEŞTE, 227.
  • Ulusal toplantıda poster, sözlü sunum ve gösterim
  • 1URGU Ö. M., UZUN P., Dustiferd İ., Kara A., SERDAROĞLU F. M. (2011). Marinasyon işleminde domates suyu, adaçayı ve defne ekstraktı kullanımının hindi göğüs etlerinin bazı kalite kriterlerine etkisi. 7. Gıda Mühendisliği kongresi, Kasım 24, ANKARA.
  • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indeks ve özler tarafından taranan dergilerde editörlük
  • 1UZUN P. (2023). Food Science &amp; Nutrition Technology (FSNT). medwinpublishers.
  • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indeks ve özler tarafından taranan dergilerde yardımcı editörlük veya konuk editörlük
  • 1UZUN P. (2022). International Journal of Food Science and Biotechnology. Science PG.

HABERLER

» Tüm Haberler

DUYURULAR

» Tüm Duyurular